10.51 - Exploitation de laiteries et fabrication de fromage

Cette classe comprend: - la production de laits liquides frais, pasteurisés, stérilisés, homogénéisés et/ou ayant subi un chauffage ultracourt - la production de boissons à base de lait - la production de crèmes de laits liquides frais, pasteurisées, stérilisées, homogénéisées - la fabrication de laits en poudre ou de laits concentrés, édulcorés ou non - la production de lait ou de crème sous forme solide - la production de beurre - la production de yoghourt - la production de fromages ou de caillebotte - la production de lactosérum - la production de caséine ou de lactose

Cette classe ne comprend pas: - la production de lait de vache cru, voir 01.41 - la production de lait cru (de brebis, de chèvre, de jument, d’ânesse, de chamelle, etc.), voir 01.43, 01.44 et 01.45 - la fabrication de succédanés du lait ou du fromage, voir 10.89

CAEN A Agricoltura, silvicoltura e pesca

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